酵素 タンパク質分解

たんぱく質分解酵素を別名、プロテアーゼと呼びます。

パイナップルと肉を一緒にすると、肉が軟らかくなりますよね。
パイナップルの消化酵素が肉のタンパク質を分解するためです。

プロテアーゼがタンパク質を分解してくれるので、消化吸収を助けてくれます。

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